2021年5月，中國(guó)進(jìn)口大麥111萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)115.7%；金額為20.2600億元人民幣，同比增長(zhǎng)141.1%。

    2021年1-5月，中國(guó)累計(jì)進(jìn)口大麥465萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)139.1%；金額為80.7753億元人民幣，同比增長(zhǎng)143.9%。

    目前處于第二大對(duì)華啤酒大麥出口國(guó)的加拿大，正試圖從最大的對(duì)華啤酒大麥出口國(guó)澳大利亞手中奪取更大的份額。加拿大麥芽行業(yè)對(duì)此充滿(mǎn)信心，就在去年，加拿大出口到中國(guó)的啤酒大麥達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的140萬(wàn)噸，首次超過(guò)了加拿大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上使用的數(shù)量。

    澳大利亞同加拿大的這場(chǎng)爭(zhēng)奪，折射出全球大麥種植業(yè)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的無(wú)限期待。伴隨著中國(guó)啤酒市場(chǎng)日益明顯的高端化趨勢(shì)，國(guó)際大麥出口產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新一輪的增長(zhǎng)周期。與此同時(shí)，中國(guó)啤酒市場(chǎng)的動(dòng)向，也為其發(fā)展帶來(lái)了新的待破之題。

    世界啤酒消費(fèi)第一，大麥國(guó)產(chǎn)化卻成短板，還釀出一個(gè)“清爽”的誤會(huì)

    海外進(jìn)口大麥，對(duì)于曾經(jīng)快速增長(zhǎng)且體量龐大的國(guó)產(chǎn)啤酒而言，早已成為常態(tài)。

    數(shù)據(jù)顯示，2017年1-12月，中國(guó)啤酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量4401.5萬(wàn)千升。盡管產(chǎn)量同比微幅下降0.7%，但仍舊穩(wěn)坐全球啤酒產(chǎn)量的頭把交椅。但同巨大的啤酒產(chǎn)量相比，作為啤酒主要原料的大麥，在國(guó)內(nèi)的種植發(fā)展卻一度低迷。

    曾有相關(guān)研究指出，受?chē)?guó)際市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響，大麥國(guó)際經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)有所下降，大麥種植收益同小麥、玉米相比并不突出。地處河西走廊中部的甘肅省永昌縣，是甘肅省大麥的重要產(chǎn)區(qū)，豐富的祁連山雪水為發(fā)展農(nóng)業(yè)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。但由于大麥價(jià)格一度處于低位，以及散戶(hù)種植所帶來(lái)的高成本，當(dāng)?shù)卮篼湻N植面積已經(jīng)由30萬(wàn)畝萎縮到不足20萬(wàn)畝。

    這樣的萎縮，曾是國(guó)內(nèi)大麥種植困境的一個(gè)縮影。2013年的一項(xiàng)數(shù)據(jù)指出，相比于2008年，2013年中國(guó)大麥種植面積減少了近50％，產(chǎn)量從317萬(wàn)噸銳減到72.5萬(wàn)噸。

    大麥原料的不足，同樣令早早趕來(lái)淘金的進(jìn)口啤酒品牌“傷透腦筋”。1995年，墨西哥科羅娜啤酒登陸中國(guó)，以其清爽的風(fēng)格迅速風(fēng)靡夜場(chǎng)，一度雄踞中國(guó)進(jìn)口啤酒榜首的位置。

    困于大麥原料不足的科羅娜沒(méi)有采用歐洲啤酒純麥釀造的方式，在釀造時(shí)使用玉米和大米替代一部分大麥，降低了成本，成為其口味清淡的原因之一。據(jù)說(shuō)，為了彌補(bǔ)麥香和苦味的不足，科羅娜還鼓勵(lì)在飲用時(shí)口含一片檸檬，名為清爽，以討好更多的消費(fèi)者。

    不曾想，科羅娜啤酒的“創(chuàng)新”引發(fā)國(guó)內(nèi)眾多同行的效仿，“清爽”一時(shí)間成為國(guó)產(chǎn)啤酒代名詞。傳統(tǒng)啤酒的麥汁含量為12P（即代表每升麥芽汁中含有120克糖類(lèi)），而上述原料的調(diào)整，令這一數(shù)字逐漸降到了11.3P甚至8P，酒精含量降到3%，并且大量使用大米作為輔料。有業(yè)內(nèi)人士表示，這或許也是長(zhǎng)期以來(lái)國(guó)產(chǎn)啤酒中低端價(jià)格難以上漲的原因之一。

    不過(guò)，近年來(lái)，伴隨消費(fèi)升級(jí)和進(jìn)口啤酒強(qiáng)有力的市場(chǎng)攻勢(shì)，高端化成為了中國(guó)啤酒市場(chǎng)新的代名詞。數(shù)據(jù)顯示，盡管中國(guó)啤酒消費(fèi)總量增勢(shì)趨緩，但高檔啤酒占比及增幅顯著增長(zhǎng)。在此前披露的多份國(guó)產(chǎn)啤酒上市公司三季報(bào)中，也明確提及了產(chǎn)品高端化對(duì)其業(yè)績(jī)的影響。今年以來(lái)，無(wú)論是年初各大國(guó)產(chǎn)品牌紛紛上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，抑或是華潤(rùn)雪花牽手喜力劍指高端，都使得這一趨勢(shì)變得更為清晰。